¿Motas blancas (malas o buenas)?

El porqué de los puntitos blancos del jamón curado, ¿atributo positivo o defecto?. Puntitos blancos que asemejan alteraciones en el producto que nos han hecho dudar de la calidad del jamón. Siempre se han asociado, desde el desconocimiento y la rumorología popular, a...

Que no te den gato por liebre

Solo un pequeño porcentaje de los jamones ibéricos que se producen en España son de bellota. Sólo el jamón ibérico de bellota procede de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente en régimen de montanera. Y como es lógico, sólo un pequeño...

…y se acabaron por este año

Este fin de semana di por finalizado el servicio de bodas por este año. Año intenso y a la vez de gran satisfacción personal. El tiempo acompañó para las previsiones que se suelen tener en estas fechas. Día radiante en el que los novios, algo inusual, llegaron antes...

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